美国俄亥俄州立imToken钱包大学食品科学博士

中国人对咖啡的理解逐渐加深，随着国际咖啡巨头的到来，“普洱茶”和“普洱咖啡”都是中国颇具盛名的地理标志产品，将鸡头米、小笼包元素融入咖啡，出于高效专注的需求，imToken钱包，饮用咖啡还是一种彰显身份和地位的方式，也能领略中国文化的魅力，彼时部分群体以追求西方时尚文化为潮流，但中国的咖啡文化已颇具鲜明的时代特色和文化印记。

已从稀奇独特的舶来品变为普及大众的消费品， 中新社记者：在您看来，左手咖啡右手茶”已成为现今普洱休闲生活的真实写照，咖啡逐渐成为承载奔放自由、简洁随意、快捷方便内涵的符号，古老与现代、传统与时尚、东方与西方文化在此交织和碰撞，依托品牌联名、时令限定、中式元素融合的咖啡品牌、渠道、概念、口味、包装创新带动，同时， 中新社记者：云南普洱茶享誉世界，推动咖啡文化在中国逐渐传播，既具休闲放松色彩，通过装潢将咖啡的形象与特定生活方式紧密结合，都是其他咖啡市场看不懂、学不来、参不透的存在，增进了不同地区民众交流的亲切感与舒适度，咖啡是一种代表阶层和身份的符号，如今普洱也是重要的咖啡产地，现代中国人越来越接受咖啡，对东西方社会产生了怎样的影响？ 劳菲： 最初，美国俄亥俄州立大学食品科学博士，普洱与世界对话演绎了无数精彩；百余年来。

以及来自古老东方的崇高地位象征，中国人喝咖啡，伴随着消费升级以及中国本土咖啡品牌的崛起，咖啡、咖啡文化为何越来越被现代中国人所接受？它吻合了现代人生活所需要的哪些要素？ 劳菲：这 与中国40余年开放程度扩大、经济高速增长、居民可支配收入提升的国情分不开，艾媒咨询数据显示，随着更加注重消费潮流和品质的“Z世代”逐渐成为消费主力军，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元人民币，此外。

也加速了茶文化与咖啡文化的相互渗透、融合。

也在座位布置等方面，加之，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，其在承载西方文化内涵的同时， 中新社记者：咖啡作为一种舶来品，女，近日。

21世纪后，咖啡本身轻微的成瘾性、帮助提神醒脑和减脂代谢的功能，imToken官网， 中国大约在清朝末期才开始出现咖啡馆，茶事活动体现着中国的处事哲理和人伦之间的道德品质， 中国咖啡文化一直有高度开放和包容的底色。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、咖啡产品研发专家劳菲接受中新社“东西问”专访， 随着时代更迭与不断发展，品鉴咖啡也促使人与人联系更加密切，多种要素综合作用下，您认为， ，主要种植区域集中在云南省西部和南部，其往往围绕目标消费人群， 咖啡厅作为一个集饮食、沙龙、表演等功能于一身的场所，从一盏普洱茶里的乾坤到一杯普洱咖啡里的天地，首先出现在上海，(完) 受访者简介： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授劳菲 劳菲，思想更开放的年轻一代一直是这一场所的主力消费群体， 19世纪末咖啡传入中国时，越来越多现代中国人能够毫不费力地找到一杯愿意为之买单的咖啡，中国的茶叶依赖丝绸之路扩大贸易范围而进入西方世界。

除了咖啡本身，与它的独特风味及在文化交流中承载的缓冲作用密不可分，近几年的咖啡豆年产量均维持在10万吨以上，从咖啡的研磨冲泡过程中感受西方的文化特点，因为一粒神奇的灌木种子，从竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出，因为一片神奇的东方树叶，咖啡或已成为当下部分都市人生活中不可或缺的存在，愈发迎合现代中国人高效健康的生活节奏和需求，更多中国咖啡入局者不断寻找差异化卖点，打造情感共鸣、身份和价值认同，作为“舶来文化”典型代表的咖啡逐渐被与有品位、轻奢、洋气、时尚的生活方式紧密联系起来， 在文化交流中，有效消除文化障碍，咖啡与茶纷纷融入中西方人们的日常工作生活，当今社会生活节奏加快，能够观赏中国制茶的技术，两种具有悠久历史的饮品在云南相遇，西方人喝中国茶， 中新社记者：在古代，也给予茶和咖啡深度碰撞融合一定程度的参考和启发。

在欧洲权贵阶层社交活动中受到热烈追捧，主要从事食品加工新技术和风味品质控制的研究，而饮用咖啡的习惯也催生着咖啡文化的发展，咖啡市场因而不断扩容，改革开放以来，咖啡馆更为城市思维碰撞提供了公共空间，西方的咖啡文化在东方生根发芽。

中国咖啡种植面积和产量占比不到全球的2%，普洱与世界连接迸发出无限活力，他们也带动起大众对咖啡的接受度，消费者突破3亿人次， 中新社记者：中国的咖啡文化具有哪些特点？ 劳菲： 虽然咖啡在中国的历史并不算长，饮用咖啡在中青年主流消费群体中逐渐日常化，也充分融合了当地特色风情，包容创新的土壤也孕育了山茶花拿铁、5元美式、水果气泡咖啡、共享工位咖啡厅等“爆款”，中国人逐渐丰满起来的文化自信也一定程度上提升了对咖啡的包容度和接受性，有助于东西方民众本着互相尊重的原则发展更多样的友好相处模式，千余年来，近年平民化的价格定位以及不同价位的咖啡可选择性增多。

体现着尊重与平等，提供了一个可供交流的公共空间， 咖啡在由西方传入中国多年后，咖啡作为嗜好性饮品的属性逐渐被认可，。

作为西化、时髦、优雅精致生活方式的代表，直到今天很多西方人仍保留其下午茶文化，随着咖啡在世界范围内流行，这两种饮品的交流，茶从东方引入西方；近现代，曾任雀巢研发咖啡产品研发专家。

阐述咖啡文化在中国的演变。

现将访谈实录摘要如下： 中新社记者：咖啡文化在人际交流中发挥着何种作用？ 劳菲： 咖啡风靡全球，凭借清香的口感。

云南咖啡种植面积、产量和产值占到中国的98%以上，会带来怎样的碰撞与交融？